چرا این روزها می خواهید اغلب میان وعده بخورید - و چرا این درست است

چوب شور

سهامدار

یک سال بحران جهانی موجب شگفتی های فرهنگی بسیاری شده است. برای اولین بار ، ما فهمیدیم که جامعه ما دارای یک ضعف ناخودآگاه جمعی است ، که تقریباً هماهنگ در مراحلی مانند شب های بازی مجازی و پخت نان مایه ترش حرکت می کند. این ، و به اندازه کافی به رستوران ها اهمیت می دهد تا بتوانند در زمستان در خارج از خانه غذا بخورند. این همه گیری به ما چیزهای زیادی درمورد انسانیت - یا در موارد بسیار زیادی ، فقدان آن - به ما آموخته است و از طریق همه این یافته ها را با یک میان وعده در دست داشته ایم.

huey pop ، lock & drop it

هیچ سوالی در سال گذشته بیش از هر زمان دیگری در مورد میان وعده از من پرسیده شده است. وقتی این را از من پرسیدند ، من البته با تنقلات خودم در دست پاسخ می دهم. پاسخ همه را شوکه می کند زیرا این واقعیت را شامل می شود که شما در واقع بدن خود را انجام می دهید ، نه اینکه بخواهید با یک اصرار بیولوژیکی مبارزه کنید بیشتر با دادن یک سرویس. ممکن است با آن گیج شوید ، یا باور نکنید. بیا بحث کنیم.



چرا بحران جهانی ما را به خوردن میان وعده سوق می دهد

وقتی اشتیاق ناگهانی به میان وعده بدون توقف در مارس 2020 رسید ، هیچ کس بیش از من غافلگیر نشد. این به این دلیل است که من از نظر تاریخی یک استرس غیر خورنده هستم. با این حال ، وقتی ماه مارس گذشته به دلیل همه گیری ، از کار اخراج شدم ، فقط چند ماه دلهره آور برای موقعیت جدیدی در یک گروه بزرگ رستوران ، من دیدم که کوکی ها را به سختی می زدم. و چیپس ذرت. و پوکه های شیرین. و هر چیز دیگری که من به ندرت می خورم ، با سرعت سریع.

من حتی شروع به پیچیدن مغزم روی رفتار غیرمنتظره خودم نکرده بودم ، قبل از اینکه تقریباً همه کسانی که می شناسم به من بگویند که آنها هم غیرقابل کنترل می خورند. بسیاری از من همان سردرگمی را داشتند که استرس معمولاً باعث می شود گرسنه نباشند. ترس و وحشت جمعی ، پیمایش در حال نابودی ، تماشای اخبار و ترس از ابتلا به سایر افراد ، استرس کاملاً جدید و متفاوت از هر کسی است که قبلاً تجربه کرده بود. و به نوبه خود ، همه ما متفاوت به آن پاسخ می دادیم. من شروع به بررسی این موضوع کردم که چرا این بحران بی سابقه چنین تأثیر ویژه ای بر همه داشته است و بهترین راه برای مقابله با آن چیست.

اتصال کورتیزول

اولین و بزرگترین دلیلی که این سال گذشته باعث گرسنگی بیشتر همه شده است ، به دلیل وجود کورتیزول است. این هورمونی است که بدن ما به طور منظم می سازد ، که به طور معمول در صبح در اوج است. این به ما کمک می کند تا از خواب بیدار شویم و برای روز خود هیجان زده شویم. در شب ، هنگامی که برای آماده سازی برای خواب نیاز به آرامش داریم ، سطح کورتیزول در کمترین حد خود است. کورتیزول همچنین در شرایط حاد استرس از بین می رود. یک چرخه خبری بدون وقفه از فاجعه و عدم توانایی برای خروج با خیال راحت از خانه خود اضافه کنید ، و ناگهان کورتیزول یک مهمانی 24/7 در بدن ما دارد.به نوبه خود ، ما خارج از زمان وعده های غذایی گرسنه هستیم.

در حالی که مصرف منظم قند می تواند منجر به مشکلات بی شماری در سلامتی شود ، مصرف کوتاه مدت شکر در واقع سطح کورتیزول ما را کاهش می دهد . به همین دلیل هوس همه چیز از نان موز تا آب نبات اتفاق افتاده است: اینها نتیجه بدن ما بود که به دنبال یک راه حل کوتاه مدت برای یک مشکل فوری بود. در شرایط بحرانی ، بدن ما نگران التهاب سیستمیک نیست. ما به سادگی در حال حل مشکل هستیم.

علاوه بر شکر ، استرس باعث می شود غذاهای میان وعده ای که به راحتی قابل هضم و کم مواد مغذی هستند میل کنیم . یک مطالعه اشاره دارد که 'استرس غیرقابل کنترل ، الگوی غذایی و میزان برجستگی و مصرف غذاهای بسیار خوش طعم را تغییر می دهد.' هیچ تعریفی بهتر از 'خوش طعم' نسبت به چیپس ، کراکر و سایر میان وعده های فرآوری شده وجود ندارد. درست مانند شکر ، مصرف طولانی مدت بیش از حد این غذاها پیامدهای منفی در سلامتی دارد. و دقیقاً مانند شکر ، اشتیاق ما به آنها نتیجه تلاش بدن ما برای کاهش استرس فیزیولوژیکی ما در کوتاه مدت است.از آنجا که نتیجه آن کاهش واقعی کورتیزول است و خوردن میان وعده هدف را محقق می کند ، ولع مصرف ما باید از نظر بیولوژیکی بصیرت دیده شود ، نه ذاتی ناسالم - حتی اگر پیامدهای بلند مدت رضایت مستمر آنها باشد.

چه اتفاقی می افتد اگر به آن ولع خوردگی ناشی از استرس تن ندهید؟ یا استرس خود را حفظ می کنید ، یا راهی متفاوت برای کاهش کورتیزول خود پیدا می کنید ، مانند ورزش سبک یا مدیتیشن. از نظر فنی ، بهتر است در طولانی مدت با نخوردن غذاهایی که از نظر مواد مغذی غلیظ نیستند. با این حال ، اگر موفق به کاهش استرس خود نشوید زیرا به عنوان مثال مراقبه در طی یک بیماری همه گیر بسیار دشوار است ، این استرس مزمن شده و منجر به مشکلات سلامتی بزرگتری می شود.

اصرار برای دلتنگی

علاوه بر ولع مصرف بیولوژیکی غذاها برای کاهش استرس ، طبیعتاً اوقات دشوار باعث راحتی ما می شود. دقیقاً به همین دلیل دسته ای از غذاها وجود دارد که اصطلاحاً آنها را 'غذاهای راحت' می نامیم. آنها ممکن است غذاهایی باشند که ما در آنها بزرگ شده ایم ، غذاهایی که به ما هدیه داده ایم یا غذاهایی که گاهاً یکی از اقوام دوست داشتنی آنها را درست می کند. حافظه ما از این موارد سلولی است و دانش در سالهای اخیر آموخته است که تجربیات ما به معنای واقعی کلمه تا حدودی در سلولهای ما نقش بسته است. روشی که خود جسمی ما تجارب خود را ذخیره می کند نامیده می شود اپی ژنتیک .CDC توصیف می کند که 'مطالعه چگونگی رفتارها و محیط شما می تواند باعث تغییراتی در نحوه کار ژن های شما شود. برخلاف تغییرات ژنتیکی ، تغییرات اپی ژنتیکی برگشت پذیر هستند و توالی DNA شما را تغییر نمی دهند ، اما می توانند نحوه خواندن توالی DNA را در بدن شما تغییر دهند. '

چه رابطه ای بین اپی ژنتیک و ولع مصرف مواد غذایی در شرایط بحرانی وجود دارد؟ هنگام استرس ، ذاتاً یادآوری و یادآوری می کنیم که چگونه در اوقات استرس گذشته راحت بوده ایم. با توجه به اینکه یکی از راحتیهای اصلی بیشتر افراد شامل غذا است (علاوه بر فعالیتهای تسکین دهنده مانند بستن خود در پتو یا تماشای یک فیلم آشنا) ، غذاهایی که در آن زمان ها هوس می کنیم ممکن است از غذاهایی باشد که در غیر این صورت به آنها فکر نکرده ایم دهه ها

من می دانستم که وقتی دیدم یک آشنای آشپز ناهار خوری عالی در یک آوریل گذشته شام ​​هات داگ و پنیر کرافت را با او و همسرش ارسال کرد ، جامعه ما به شدت به نوستالژی نیاز داشت. این اتفاق در همان هفته افتاد که من در اینترنت برای SpaghettiOs جستجو می کردم. شما می توانید شرط بگذارید که شام ​​کرافت بیشتر از آنچه که اسپاگتی در من دارد در آشپزخانه دوست من سرو نمی شود. در واقع ، من حتی از کودکی آنها را نخورده ام.

وقتی موفق شدم روی یک قوطی دست بگذارم ، مهم نبود که بوی مبهمی مانند استفراغ داشته و دارای بافتی بسیار وحشتناک باشند. من را به زیرزمین خانه کودکی ام منتقل کردند ، به شربت خانه ای که برای اولین بار با یک قوطی از آنها مواجه شدم. غذاهای تهیه شده و کنسرو شده در تربیت من نادر بود و من با تعجب به ماکارونی حلبی شده ای نگاه می کردم که کارتونی روی برچسب آن بود. متقاعد کردن مادرم برای اجازه دادن به آنها ، کار کوچکی نبود. خیال غذایی کودکانه شما هرچه باشد ، تعجب آور است اگر سال گذشته آن را بازی نمی کردید. اصرار به غذاهای دوران کودکی سلولی است و مصرف آنها احساس امنیت و راحتی بسیار مورد نیاز ما را فراهم می کند.

نیاز به تحریک

در زمانه ای که بیشتر ما درگیر هیچ یک از فعالیت هایی که به طور معمول برای شادی انجام می دهیم ، مانند مسافرت ، غذا خوردن با دوستان یا رفتن به کنسرت نیستیم ، به نوبه خود شدیداً کم تحریک می شویم. گزینه های کمی برای رقابت با هر یک از این گزینه ها وجود دارد ، و نسخه های مجازی ، اگرچه بهتر از هیچ چیز است ، اما هنوز هم به طرز عملی که فعالیت های دنیای واقعی انجام می دهند ، به شدت فریبنده حواس ما نیستند.

واضح است که یک چیزی که مجبور به ترک آن نشده ایم ، خوردن است. غذا خوردن یک تجربه چند حسی است و غذاهای میان وعده به ویژه این موارد هستند. فراتر از طعم ، بو و بینایی ، غذاهای میان وعده یک بافت اضافی به ما می دهند. آنها ترد ، ترد ، جویدنی یا ابریشمی هستند. عمل خوردن چیپس چیزی شبیه خوردن سالاد نیست: شدیدتر و چندحسی است. غذاهای میان وعده در بسته های تحریک بصری عرضه می شوند و روی انگشتان و دهان احساس خوبی دارند. این باز هم یکی دیگر از راههای اشتیاق ما نسبت به سال گذشته عمیقاً نشسته و از نظر زیست شناختی واقعی است ، نه نوعی ضعف موقت اراده.

چگونه با خیال راحت افراط کنیم

شکی نیست که غذاهای میان وعده از نظر تغذیه ای ایده آل نیستند. همچنین شکی نیست که آنها در این دوره زمانی از زندگی ما از عملکردهای مهم بیولوژیکی ، فیزیولوژیکی و اپی ژنتیکی استفاده می کنند. با توجه به این نکته ، اشتیاق به غذاهای میان وعده در کوتاه مدت ، اشکالی ندارد. این فقط به این دلیل است که ما اکنون یک سال به یک بیماری همه گیر بسیار استرس زا که هنوز به فلات نرسیده است فشار می آوریم و اکنون باید با دقت بیشتری در مورد اثرات سلامتی طولانی مدت فکر کنیم ، زیرا انتخاب های کوتاه مدت ما مدت طولانی ادامه داده اند که به سمت آن می روند قلمرو

از آنجا که انکار صرف ولع مصرف ما فقط منجر به استرس بیشتر می شود ، بهترین راه برای کنترل آنها رعایت اعتدال است. یکی از راه های تحقق این امر این است که وقتی شما خواهان چیزی ترد هستید ، خود را متقاعد کنید که چیزی ترد بخورید و اول سالم. یک هویج و یک خیار بخورید ، سپس بعد از آن درون تراشه ها را فرو کنید. با شکم نیمه پر و مقدار زیادی جویدن ، کمتر از آنها را خواهید خورد. به طور متناوب ، اگر سبزیجات وحشتناک به نظر برسند - و این کار برای بسیاری از افراد این روزها اتفاق می افتد - بیشتر مخفی کردن آنها را در غذای خود انجام دهید.کلم پیچ را به پستو ، گل کلم را به سیب زمینی له شده خود ، اسفناج را به یک اسموتی میوه ای یا کدو سبز در نان موز خود اضافه کنید. دریافت حتی بیشتر مواد مغذی به کل غذاهایی که می خورید به تعادل کمبود آنها در غذاهای میان وعده کمک می کند.

گربه دوجا به چه معناست

در زمان بحران ، هیچ راه حل سریع یا ساده ای برای چگونگی کنار آمدن با بهترین شرایط وجود ندارد. تنها چیزی که به طور قطع می دانیم این است که ایجاد استرس بیشتر در مورد نحوه کنترل استرس قطعاً راه حلی نیست. این فرصت مناسب برای یادگیری آرامش ، آرامش خاطر و احساس گناه در انجام کاری است که باعث می شود احساس خوبی داشته باشید. وقتی جهان دوباره باز شود و همه ما در مورد دوباره تلاش کنیم ، انتخاب های ما به طور طبیعی تغییر می کند. سالم ترین زندگی که در حال حاضر می توانید داشته باشید زندگی است که شما را زنده ، سالم و یک پارچه نگه می دارد ... و اگر بدترین کاری که در بدترین بحران جهانی زمان ما انجام داده اید خوردن میان وعده است ، می توانید خود را فردی کاملاً مناسب بدانید.

این نوشیدنی 'Focus' با سوخت آداپتوژن بهتر از هر چیزی که من همیشه امتحان کرده ام کار می کند